KERSTSTRESS IN DE KEUKEN?
Geen paniek, hieronder mijn handige tips om het gegarandeerd te verkloten. Met klassiekers als ‘Choucroute d’Ambras’ en ‘(B)Oeuf Bourguignon’.
Choucroute d’Ambras:
Marineer de choucrout veertien dagen in vervallen chocolademelk. Laat het een half uurtje roken op een hoog vuur en voeg de laatste drie kwartier twaalf soeplepels curryketchup toe. Serveren met een pislauwe blonde Leffe.
Tomates Crevait
Neem je jachtgeweer en schiet de tomaten tot moes. Breng de kat naar de veearts en zeg tegen je partner dat ze ondertussen de tomaten bijeen moet vegen en moet presenteren met een takje paardenkastanje. Vergeet domweg te zeggen dat die laatste giftig is.
(B)Oeuf Bourguignon
Sn
ij 3 kg. riblappen in blokjes ter grootte van een flinke kubus. Bak in zure reuzel, voeg uien, peen, rode wijnazijn toe en breng je partner aan de kook door te vroeg te beginnen met aperitieven. Vegetarier? Gebruik dan eieren ipv riblappen. (Oeuf Bourguignon)
Crème incendié
Scheid van 7 eieren eiwit en –geel en spoel alles vervolgens door de afvoer met een weinig dreft. Zet je gasbrander vol open en richt op een plastic bakje vanillepudding, tot plastic en pudding goed mengen. Maak een scène als ze zeggen dat het niet lekker is.
Pêche Elba
Leg twee perziken in wijn en laat inkoken tot er een taaie, zwarte massa borrelt. Snij 72 
vanillestokjes open en probeer met je overgebleven vingers het geheel aan de kook te brengen. Pureer met staafmixer en serveer in emmer. Lekker met 0,5L wodka p.p.
Zalm met iets vaags
Mix in een kruiwagen 50 kg aardappels in de schil
met lepel olijfolie dooreen en ontplof ze in een voorverwarmde oven op 4400 °C. Garneer het geheel met reepjes zalm. Wijn: Riesling gaat prima bij kerrie-tostada. Maar dat heb je niet gemaakt, dus helaas.
Bier: Cara (2017, in blik en op fles). Door de half-verbrande, donkere mout ontwikkelen zich rokerige toetsen achter in de keel. Een hint van overrijp fruit verpest de afdronk, maar dat heb je met bier dat maar half z’n kloten gebrouwen is.
Niet te zuipen: Perzikbier met kurkuma-bavarois (maar dat wisten jullie al)
Alle gerechten kunnen al daags tevoren gemaakt. Zet het wel lekker dicht bij de verwarming, bij voorkeur naast de kattenbak. Afdekken moet niet per sé maar een half gedekte tafel staat zo onnozel. Bovendien moet je dan toch steeds opstaan om bestek te halen, maar wie ben ik.